読書記録 - 「醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人」 小泉 武夫 著 (中公新書)

醤油・味噌・酢はすごい　三大発酵調味料と日本人 (中公新書)

日本人が昔から口にしてきた醤油・味噌・酢についてその製造法や歴史、栄養、健康への効能などをまとめた本です。

あとがきに書いてあるように、まさにこの３つは「天下無敵の調味料」で、日本人に生まれてよかったと思いました。

発酵食品なので、体に良いことはわかりますが、味噌にはなんと！放射線線防御の効能もあると書かれていて、びっくりしました。

毎日、お味噌汁を飲もうと思いました。